Weiterbildung im Hotelfach II

Vielfalt des Lernens

Betriebswirtschaft, Gesundheit, Management.
Gründe für eine Weiterbildung im Hotelfach gibt es zahlreiche. In unserem letzten Beitrag haben wir über neue Karrierechancen und Lebensperspektiven gesprochen, die durch Fortbildung und lebenslanges Lernen eröffnet werden. Heute möchten wir konkreter werden und in einem Überblick beschreiben, welche Weiterbildungswege es im Einzelnen gibt und an welchen Schulen man die entsprechenden Diplome und Zertifikate erwerben kann.

Staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt

Wer großes betriebswirtschaftliches Interesse besitzt und bei der Weiterbildung vor allem von dem Wunsch geleitet wird, auf der Karriereleiter ein paar Stufen nach oben zu klettern und damit auch ein höheres Gehalt zu erzielen, für den ist die Fortbildung zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt empfehlenswert. Der Abschluss, auch bekannt als „Staatlich geprüfter Betriebswirt im Hotel- und Gaststättengewerbe“, gehört zu den anerkanntesten Weiterbildungen in der Branche – ein idealer Startschuss für alle, die Größeres vorhaben. Die Ausbildung ist zugleich der höchste nicht-akademische Abschluss in Deutschland, vergleichbar einem Bachelor-Examen (mit dem einzigen Unterschied, dass er nicht zum anschließenden Erwerb des Masters berechtigt). Diese Weiterbildung wird an staatlichen Hotelfachschulen angeboten.

Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)

Auch die Weiterbildung zum Fachwirt im Gastgewerbe mit IHK-Abschluss bietet weiterführende betriebswirtschaftliche Kenntnisse an, ist dabei jedoch etwas weniger akademisch geprägt und stärker praxisbezogen als die Ausbildung zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt. Damit ist sie für all jene besonders gut geeignet, die zwar etwas dazulernen und sich weiter qualifizieren wollen, dabei aber bodenständig und stark im Tagesgeschäft verankert bleiben möchten. Der Fachwirt im Gastgewerbe kann im Fernlehrgang bei Instituten wie dem ILS oder dem IST erworben werden, was eine berufsbegleitende Fortbildung ermöglicht.
Kenntnisse über die unterschiedlichen Aufgaben im Gastgewerbe können hier vertieft und aktualisiert werden. Das ist wichtig, da die Branche sich ständig verändert und die Ansprüche und Bedürfnisse der Gäste sich weiterentwickeln. Hier auf der Höhe der Zeit zu bleiben, ist eine wesentliche Voraussetzung für eine erfolgreiche Laufbahn im Hotel- und Gaststättengewerbe. Absolventen dieser Weiterbildung werden außerdem auch auf leitende Positionen vorbereitet.

Weiterbildungen in der Gastronomie

Wer vor allem seine persönliche Weiterentwicklung im Blick hat und Spezialinteressen besitzt, sollte sich über die umfassenden Möglichkeiten der Weiterbildung in der Gastronomie informieren. Die Ausbildung zum Diätkoch etwa ist etwas für ausgebildete Köche, die die Gesundheit ihrer Gäste unterstützen möchten und sich für ernährungswissenschaftliche Aspekte interessieren. Nach abgeschlossener Fortbildung an der Deutschen Hotelakademie können sie zum Beispiel in Sanatorien und Kurhotels arbeiten, aber auch in internationalen Häusern ihre Spezialkenntnisse zum Einsatz bringen.

Als Küchen- oder Restaurantmeister hat man die Möglichkeit, mehr Verantwortung zu übernehmen. Der Küchenmeister hat die Oberhand über alle Abläufe in der Küche und muss ein guter Organisator sein, ebenso wie der Restaurantmeister, der für den gesamten Restaurantbetrieb außerhalb der Küche zuständig ist. Wem Struktur, Übersicht und Managementaufgaben liegen, für den könnte also eine dieser beiden Richtungen eine gute Wahl sein – natürlich sind auch damit weiterführende Karriereoptionen verbunden. Sowohl die Ausbildung zum Küchenmeister als auch die zum Restaurantmeister werden von Hotelfachschulen angeboten.

Aktuelle Stellenangebote

Informieren Sie sich hier über unsere aktuellen Stellangebote des Hotel Neumayr und unseres Restaurant Johannas.